10月25日至26日，由教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會指導、中國烹飪高等教育聯盟主辦的第八屆中國烹飪高等教育高峰論壇在廣西桂林隆重開幕。本屆論壇以“智烹融合?數育未來”為主題，聚焦人工智能技術推動下烹飪與營養教育模式的創新與轉型。文化和旅游學院（烹飪學院）院長劉磊教授、副院長張炳文教授及食品科學與營養系黨支部書記張淼教授一行3人參加本次高峰論壇。

教育部食品科學與工程類專業教學指導委員會主任委員、中國工程院院士金征宇教授以《食品·生命·未來 踐行大食物觀賦能教育強國 培養一流人才》為題，從大食物觀視角為烹飪類高等教育發展提供方向指引。在論壇活動中，文化和旅游學院（烹飪學院）院長劉磊教授擔任論壇主持人，與參會嘉賓圍繞“人工智能驅動下烹飪教育的轉型路徑”展開深入交流，為推動烹飪教育高質量發展匯聚智慧、凝聚共識。

我校文化和旅游學院（烹飪學院）副院長張炳文教授在論壇上發表了題為《傳統技藝文化與現代食養科學深度融合——烹飪與營養教育專業發展》的主旨報告。他在報告中系統闡述了該專業的科學內涵與外延，深入剖析當前專業建設過程中所面臨的挑戰，并指出“烹飪與營養教育”專業是中華傳統食養智慧與現代科學文明對話的重要載體，是一個融合現代科學與傳統文化、關乎大眾日常生活的工科類專業，張炳文教授的觀點引發了與會各高校專業負責人和專家的廣泛共鳴，大家一致認為，推動具有中國傳統特色的烹飪與營養教育專業建設，是傳承中國特色的食物供給體系與東方膳食結構的重要保障，對專業未來發展路徑形成了高度共識。

本次論壇為全國烹飪高等教育提供了寶貴的交流平臺，濟南大學的積極參與和學術貢獻，進一步提升了我校在烹飪與營養教育領域的影響力。

撰稿：張淼    編輯：張雅靜    編審：張偉