9月14日至15日，由濟南大學文化和旅游學院主辦、臨沂市烹飪餐飲服務行業協會承辦的山東省烹飪與營養行業競賽裁判員培訓班，以及臨沂市烹飪餐飲服務行業協會主辦的山東省“技能興魯”職業技能大賽——2025年山東省行業職業技能臨沂市選拔賽在臨沂市郯城縣舉辦。山東省烹飪協會會長張雷、濟南大學文化和旅游學院黨委書記孟德洋、臨沂市郯城縣副縣長禚海燕、臨沂市烹飪餐飲服務行業協會會長孫慶輝等出席相關活動。

在培訓班上，文化和旅游學院黨委書記孟德洋講話。他向與會嘉賓介紹了文化和旅游學院在專業建設、學生培養、教師隊伍建設以及社會服務等方面取得的成績。他表示，學院作為此次培訓的主辦單位，精心設計課程，努力安排好各培訓環節，爭取為學員服好務。這次培訓，不僅是對學院工作的肯定，也是加強學院建設的有利契機。他強調，當前烹飪與營養行業迫切需要從經驗驅動向標準引領、健康導向轉型升級，而此次培訓核心就是解決行業升級中專業人才供給不足、標準落地能力欠缺等關鍵問題，旨在挖掘培養省內一批高技能高素質的行業人才，為后續山東省乃至全國賽事提供儲備專家。期望通過這次培訓，不斷提升裁判專業水平，傳承和發揚飲食文化，為培養更多高素質技術技能人才、能工巧匠、大國工匠奠定堅實基礎。

文化和旅游學院烹飪與營養系教師湯衛東、胡建國分別以《餐飲菜點的營養標識》《以賽促教·以賽融產：世界技能大賽驅動烹飪職業教育高質量發展的路徑與實踐——從賽事升級看專業改革與國際對標》為題對參訓學員進行了專題授課。

烹飪與營養行業裁判員是我國餐飲業技能人才隊伍的重要組成部分，是行業技能人才的優秀代表和骨干力量。此次培訓傳達了全新的競賽理念與規則，強調了對行業技能人才的專業素養、食品安全以及餐飲美學知識等方面的提升，對裁判員自身執裁能力提出了高標準和嚴要求，彰顯了文化和旅游學院烹飪與營養教育專業對餐飲技術交流競賽規則接軌國際、著眼未來的引領精神。

在山東省“技能興魯”職業技能大賽——2025年山東省行業職業技能臨沂市選拔賽上，文化和旅游學院黨委書記孟德洋出席啟動儀式，烹飪與營養教育專業湯衛東、胡建國兩位教師擔任大賽評委。

本次選拔賽通過以賽促訓、以賽促學、以賽促建，在競技交流中推動山東省營養健康領域人才技能提升，促進餐飲服務行業高質量發展。下一步，文化和旅游學院將繼續發揮自身的優勢，積極推動烹飪與營養教育事業的發展，為培養更多優秀的營養配餐人才、弘揚中華飲食文化做出更大的貢獻。

撰稿：湯衛東    編輯：張雅靜    編審：張偉