為深化協同育人，提升學生實踐能力。5月19日至23日，文化與旅游學院2024級烹飪與營養教育專業學生在專業教師團隊的帶領下，赴青島市和煙臺市開展為期5天的實習實踐活動。本次實踐以“協同育人才，技能促發展”為主題，重點走訪了青島酒店管理職業技術學院、煙臺文化旅游職業學院兩所院校，通過課程觀摩、技能實訓、行業交流等形式，全方位提升學生的專業素養與職業競爭力。

在青島酒店管理職業技術學院，學生們深入國家級餐飲實訓基地，參與《現代烹飪技術》《營養配餐設計》等核心課程的學習中，深入到該校的實訓廚房，親身體驗專業廚師的工作流程。學生們在實訓導師指導下，分組完成魯菜經典菜品創新制作，從刀工練習到菜品烹飪，從傳統菜系的傳承到創新菜品的研發，全流程體驗餐飲標準化運營流程。同時，同學們還與該校的學生進行了深入的交流，分享彼此的學習經驗和烹飪心得，拓寬了視野，增進了對不同烹飪文化的理解。

煙臺文化旅游職業學院則以“文旅融合”為特色，學生們重點參與了“非遺美食工坊”等與旅游餐飲相關的實習項目。通過為游客制作具有地方特色的美食，不僅鍛煉了烹飪技巧，還學會了如何根據不同的消費場景和客戶需求進行菜品設計和調整。此外，學院還組織了多場專題講座和研討會，邀請行業專家和知名廚師為學生們講解烹飪行業的發展趨勢、營養搭配知識以及餐飲管理技巧，讓學生們對未來的職業發展有了更清晰的認識。

實習期間，學生們還前往煙臺山愛國主義教育基地和張裕葡萄酒博物館參觀學習。

實習實踐活動是文化和旅游學院烹飪與營養教育專業實踐教學的重要環節。通過“校-校-企”三方資源互通，學生們不僅提高了自己的專業技能和實踐能力，還培養了團隊協作精神、創新意識和職業素養。許多學生表示，這次實習讓他們真正感受到了烹飪行業的魅力與挑戰，也更加堅定了他們在該領域發展的決心。未來，學院將繼續加強與行業院校的合作，為學生提供更多優質的實習實踐機會，培養出更多適應市場需求的高素質烹飪與營養教育專業人才，為推動烹飪行業的發展貢獻力量。

撰稿：信蘇珊     編輯：趙華磊    編審：張偉