為加強專業建設，提升專業技能，5月27日上午，文化和旅游學院烹飪與營養教育專業行業導師、2012屆校友莊士光到學院為師生開展了“薪火相傳，匠心傳承”的烘焙制作展示活動。學院領導、系主任、專業教師、輔導員、部分校友、學生代表等參加活動。

學院黨委書記孟德洋對莊士光校友表示熱烈歡迎，感謝其對學院師生的指導和幫助。孟德洋簡要介紹了學院在人才培養、學科建設、社會服務、學生科創等方面的情況，詳細介紹了烹飪專業的特色發展情況、學生培養情況，也激勵大家珍惜機會，掌握技能，不斷提升自己，為社會和專業建設作出應有貢獻。食品科學與營養系主任湯衛東，教授張淼分別介紹了學院在烹飪與營養教育領域的發展歷程，詳細介紹了莊士光校友在烘焙行業深耕多年取得的卓越成就，感謝莊士光為社會服務為學院奉獻的校友情懷與責任擔當精神。

莊士光感謝學院的培養和幫助，對學院的發展表示欽佩，向在場師生分享了自己的求學與從業經歷，強調匠心精神在烘焙領域的重要性。“每一款面包的誕生，都凝聚著無數次的嘗試與對細節的極致追求”，諄諄話語讓在場學子深受感動。在烘焙演示環節，莊士光邊講邊操作，將專業知識與實踐經驗相結合，分別展示了九款面包從原料配比到成品出爐的全過程。莊士光專注于每一個烘焙環節，從面粉的精準稱量、面團的精心揉制，到面團發酵的濕度判斷、細致的造型塑造，再到精確把控烘烤的溫度與時間，他將自己多年積累的烘焙經驗和技巧，甚至每一個細節都傾囊相授，也充分展現出他扎實的專業功底和對烘焙的無限熱愛。他希望通過這個展示活動，不但傳授所學技藝，而且將烘焙行業的匠心精神傳遞給更多的同學。

此次展示的面包種類豐富多樣，有傳統烘焙與高端食材結合的黑松露脆松吐司；有既保留了吐司的柔軟基底，又賦予其熱帶水果的活潑氣息與乳制品的醇厚質感的香椰乳酪吐司；更有時下流行的堅果的香脆+全麥和低負擔的營養結構堅果能量棒面包……這些產品造型讓人眼前一亮，不僅外觀精美，口感更是絕佳，獲得了現場師生的一致好評。

“薪火相傳，匠心傳承”不僅僅是一句口號，更是此次活動的核心所在。莊士光用實際行動詮釋著對匠心精神的追求，將烘焙技藝不斷傳承與創新。此次烘焙技藝展示活動，莊士光不僅向學子們展示了精湛的烘焙技藝，更以自己多年來的創業經驗，激勵和感染同學對專業的認同，進行了一場意義非凡的就業指導，激勵更多學子投身于烹飪事業，讓匠心精神在一代又一代的傳承中熠熠生輝。

撰稿：李雨薇    編輯：趙華磊    編審：張偉