為貫徹山東省市場監(jiān)督管理局、山東省教育廳、山東省衛(wèi)生健康委員會《關(guān)于加強(qiáng)2024年暑期及秋季學(xué)期開學(xué)期間學(xué)校食品安全工作的通知》精神，落實食品安全“兩個責(zé)任”要求，筑牢校園食品安全防線，全力保障師生“舌尖上的安全”，落實學(xué)校四屆五次全會擴(kuò)大會議關(guān)于“繼續(xù)做好食堂管理和食品安全工作，穩(wěn)妥推進(jìn)食堂運營模式改革”的精神。8月23日上午，后勤管理處在第一報告廳對飲食服務(wù)管理中心全體從業(yè)人員進(jìn)行食品安全、燃?xì)獍踩拖腊踩确矫娴呐嘤?xùn)，會議由后勤管理處副處長張依鳳主持。

后勤管理處黨委書記、處長欒志強(qiáng)對飲食安全工作提出要求，去年頻發(fā)的食品安全事故引發(fā)了全社會對食品安全的高度關(guān)注，促使國家采取各種措施加大對食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。上學(xué)期有關(guān)管理部門對我校食堂進(jìn)行多次檢查，我校的工作得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和肯定。食品安全關(guān)系到老師和學(xué)生的身體健康和生命安全，應(yīng)從自我抓起，做到以責(zé)為天，以德經(jīng)營，以維護(hù)學(xué)生身體健康為己任，保障學(xué)生飲食安全。

本次培訓(xùn)邀請了山東省市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管處一級調(diào)研員、山東省教育廳食品安全專家組副組長、醫(yī)學(xué)博士遲玉聚，市中區(qū)市場監(jiān)督管理局王恩江科長，山東濟(jì)華燃?xì)庥邢薰就豕偾f片區(qū)馮煜彤科長、濟(jì)南大學(xué)安全管理處安全教育科科長李源，四位專家從食品安全、法律法規(guī)、燃?xì)獍踩⑾腊踩确矫孢M(jìn)行專題培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容生動詳實，通俗易懂，提高了從業(yè)人員的質(zhì)量意識、安全意識、責(zé)任意識和自律意識。

新學(xué)期各食堂按照學(xué)校任務(wù)要求，統(tǒng)一思想聚合力，切實提高政治站位，緊盯目標(biāo)抓落實，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”和夜查工作機(jī)制，聚焦后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，落實落細(xì)蔬菜、畜禽肉類、食用油等原材料的驗貨和索證索票工作，做好開學(xué)前食品準(zhǔn)備和安全自查工作。以智慧餐廳平臺為基礎(chǔ)，推動食堂智能化建設(shè)，讓食品安全制度在各個工作環(huán)節(jié)落地、落實、落細(xì)，為全校師生提供更安全、更優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)，筑牢校園食品安全防線，為高水平大學(xué)建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。

撰稿：張明博    編輯：張雅靜    編審：張偉