近日，由濟南市商務局主辦，濟南市飯店業協會、濟南市酒家酒店等級評定委員會、濟南市綠色飯店工作委員會承辦的“聽泉觀瀾·品味濟南”2023濟南美食季“濟南味道”系列評選活動在子曰·美秀酒店隆重舉行。我院張淼老師獲評十大烹飪大師榮譽稱號。

“濟南味道”系列評選作為“聽泉觀瀾·品味濟南”2023濟南美食季系列活動之一，是濟南市為進一步弘揚魯菜文化，全面展示濟南市品質餐飲新場景、新模式、新理念，倡導新時代健康生活方式的一項重要舉措。活動現場除評選頒獎外，還進行了宴飲文化禮儀展示，并專門開辟“濟南味道”菜品展，展示魯菜名吃、名菜，大師、名師的精致菜品，邀請魯菜大師表演精湛的傳統技藝，為美食文化節營造出濃厚熱烈的氛圍。

據悉，“濟南味道”系列評選活動于今年9月初正式啟動。自活動開展以來，吸引眾多餐飲企業參加。經過評審組層層選拔，以及專家組、網絡投票兩部分綜合評比和社會公示，在11月30日先期評定出“十大綠色餐飲企業、十大濟南餐飲名店”的基礎上，又評定出“十大名吃、十大名菜、十大烹飪大師、十大烹飪名師”。

張淼：文化和旅游學院副教授，中式面點高級技師、西式面點高級技師；山東省首席技師；山東省技術技能大師；山東省高層次人才；山東省技術能手；人力資源社會保障部中式面點職業培訓包項目的專家；國家職業技能競賽裁判員；全國餐飲業國家一級評委。

撰稿：信蘇珊    編輯：張雅靜    編審：張偉